在春、秋种植的花椰菜上，常常会发现有些花椰菜植株所形成的花球只有鸡蛋大小，甚至只有纽扣大小，这种现象叫做花椰菜“早花”，菜农又称其为“纽扣花菜”。
    花椰菜早花原因
    1.早熟品种播种过迟，管理又未能及时跟上，植株尚幼小时过早地遇到低温刺激，诱导花球早分化与形成，在秋花椰菜栽培上最为常见。
    2.苗龄太长，或僵苗定植，营养生长不正常，或在尚未具有足够的生长量时花球开始形成，于是就产生小花球，在春花菜栽培上常见。
    3.早熟品种在高温、干旱、或水涝受灾以后及苗龄过长，也会出现早花，造成营养期缩短。
    4.肥水等管理未跟上，缺氮，或水分不足，会抑制植株上部生长，造成提前形成花球、球小品质差。缓苗后未及时蹲苗，如蹲苗期短，浇水过早，植株易“疯秧”，或蹲苗期长，浇水过晚。
    5.品种熟性不一致，留种过程未能按品种天数进行选择，致使冬性强、弱的品种混收。或品种选用不当，将秋季栽培品种用于春季栽培时，由于秋型品种春化较快，叶面积较小时即能产生花球，导致早期现球。
    6.种植密度过大，花菜营养生长得不到充分发育，土壤贫瘠，也会造成“早花”现象。
    花椰菜产生早花的预防措施：
    1.选用适宜的优良品种;
    2.适时播种，幼苗期温度8-23℃，莲座期温度15-18℃，花球发育期温度15-20℃为宜。
    3.春季不宜定植过早，一般在外界日均温稳定在6℃以上(地表10cm处温度5℃时)方可定植，选用6-7片真叶1心的壮苗。
    4.秋季栽培要加强苗床肥水管理，防止干旱，定植苗龄以5-6片真叶1心，25-28天健壮苗为宜，忌用弱苗牙口小老苗，定植后3-5天施追肥一次，以促为主，使花芽分化时形成足够的叶片数、发达的根系牙口粗壮的茎。花球分化新叶交心时应施一次重肥，亩施15×15×15复混肥20kg，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复混肥。